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CONSERVATION MAISON Agrandir l'image

CONSERVATION MAISON

51886

RUSTICA EDITIONS

9782815322195

Votre potager a été généreux, les marchés débordent de produits saisonniers, et vous souhaitez transformer vos beaux fruits et légumes en plats sains et savoureux, respectueux de lenvironnement, de votre santé, et en toute simplicité ?
Voici la bible quil vous faut pour réussir !
Découvrez dans cet ouvrage des solutions ludiques et réalistes adaptées à vos besoins, qui vous aideront... Lire la suite

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    Caractéristiques

    Descriptif

    Caractéristiques

    Date de parution 05/06/2024
    Editeur RUSTICA EDITIONS
    Collection CUISINE
    Type LIVRE
    Famille CUISINE
    Réf Cartothèque 51886
    Rayon GASTRONOMIE
    Largeur 17 cm
    Hauteur 22 cm
    Epaisseur 1.4 cm
    Poids 40.2 g
    Nombre de pages 144

    Descriptif

    Votre potager a été généreux, les marchés débordent de produits saisonniers, et vous souhaitez transformer vos beaux fruits et légumes en plats sains et savoureux, respectueux de lenvironnement, de votre santé, et en toute simplicité ?
    Voici la bible quil vous faut pour réussir !
    Découvrez dans cet ouvrage des solutions ludiques et réalistes adaptées à vos besoins, qui vous aideront à transformer les produits, directement du potager à lassiette, à les conserver, et à avancer sur le chemin de lautonomie alimentaire en évitant les pertes !
    Les techniques de transformation et de conservation : stérilisation, conservation dans lhuile, le vinaigre ou lalcool, conservation au sucre, au sel ou à laigre-douce, déshydratation, lactofermentation.
    Plus de 80 recettes végétariennes :
    -Les légumes du potager : tomates confites, soupe au pistou, caviar daubergine, poudre de piment, oignons rouges à laigre-douce.
    -Les fruits du jardin-forêt comestible : confitures, fruits au sirop ou confits, tapenade dolive, kéfir, kombucha.
    -Les herbes aromatiques et les fleurs : beignets de feuilles de consoude, pesto de basilic, bissap, génépi.
    -Les recettes zéro déchet : bouillon dépluchures de légumes, vinaigre de cidre.

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