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MON ATELIER VIENNOISERIES

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ARTEMIS

9782816019605

- 50 recettes de viennoiseries et de gourmandises du chef boulanger Léo Longo, expliquées et illustrées en pas-à-pas : croissant, pain au chocolat, pain aux raisins, chaussons aux pommes, mille-feuilles, galette des rois, etc.
- Impossible de rater ses viennoiseries grâce à ce guide clés en main, illustré de nombreuses photos pour chaque recette.
- En plus, des tours de main et des... Lire la suite

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    Descriptif

    Descriptif

    - 50 recettes de viennoiseries et de gourmandises du chef boulanger Léo Longo, expliquées et illustrées en pas-à-pas : croissant, pain au chocolat, pain aux raisins, chaussons aux pommes, mille-feuilles, galette des rois, etc.
    - Impossible de rater ses viennoiseries grâce à ce guide clés en main, illustré de nombreuses photos pour chaque recette.
    - En plus, des tours de main et des recettes de base pour agrémenter vos créations : fondant blanc, nappage, crème pâtissière, crème damande, etc.
    - Quelques recettes salées à base de pâte à croissant ou de pâte feuilletée.

    Auteur
    Léo Longo est chef boulanger, il a exercé dans plusieurs établissements à travers le monde, dont des 5 étoiles, pendant près de 50 ans. Il est lauteur de Mon atelier Brioche aux éditions Artémis.

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