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BOCAUX ET CONSERVES MAISON L'ENCYCLOPEDIE

35857

ARTEMIS

9782816013757

Bocaux & conserves maison, l'encyclopédie

Les bocaux permettent de préserver naturellement et simplement les aliments et leur saveur. Une préoccupation plus que jamais d'actualité pour des consommateurs nombreux à se passionner pour le « fait maison ».

Faire ses conserves, c'est aussi suivre les saisons, retrouver le goût intact des fruits et légumes d'été en plein... Lire la suite

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    Caractéristiques

    Descriptif

    Caractéristiques

    Date de parution 24/08/2018
    Editeur ARTEMIS
    Collection HORS COLLECTION
    Type LIVRE
    Famille CUISINE
    Réf Cartothèque 35857
    Rayon GASTRONOMIE
    Largeur 17 cm
    Hauteur 22.7 cm
    Epaisseur 2.5 cm
    Poids 75.6 g
    Auteur COLLECTIF
    Nombre de pages 224

    Descriptif

    Bocaux & conserves maison, l'encyclopédie

    Les bocaux permettent de préserver naturellement et simplement les aliments et leur saveur. Une préoccupation plus que jamais d'actualité pour des consommateurs nombreux à se passionner pour le « fait maison ».

    Faire ses conserves, c'est aussi suivre les saisons, retrouver le goût intact des fruits et légumes d'été en plein hiver ou préparer à l'avance des plats qui seront prêts en quelques minutes pour un dîner improvisé.

    Ce guide très complet présente toutes les méthodes de conservation : stérilisation, conservation au vinaigre, dans le sel, dans l'huile, dans l'alcool ou encore dans le sucre.

    Tous les conseils pour choisir les bons ustensiles et maîtriser les différentes étapes depuis la préparation et le remplissage jusqu'au traitement thermique et à l'ouverture des bocaux.

    Plus de 150 recettes toutes illustrées, pour préparer sauces, huiles parfumées, chutneys, terrines, plats complets, confitures, liqueurs, etc.

    Important : pour chaque recette, le temps de stérilisation et de conservation est indiqué.

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