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MON ATELIER BRIOCHE

43522

ARTEMIS

9782816016338

Plus de 40 recettes de brioches et de gourmandises du chef boulanger Léo Longo, expliquées et illustrées en pas-à-pas : amandine, brioche parisienne, brioche suisse, donuts, brioche tressée, couronne de Metz et bien dautres
Impossible de rater ses viennoiseries grâce à ce guide clés en main, illustré de nombreuses photos pour chaque recette.
En plus : des tours de main et des... Lire la suite

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    Caractéristiques

    Descriptif

    Caractéristiques

    Date de parution 31/08/2021
    Editeur ARTEMIS
    Collection MON ATELIER
    Type LIVRE
    Famille CUISINE
    Réf Cartothèque 43522
    Rayon GASTRONOMIE
    Largeur 21.5 cm
    Hauteur 26.6 cm
    Epaisseur 1.3 cm
    Poids 70 g
    Auteur LEO LONGO
    Nombre de pages 125

    Descriptif

    Plus de 40 recettes de brioches et de gourmandises du chef boulanger Léo Longo, expliquées et illustrées en pas-à-pas : amandine, brioche parisienne, brioche suisse, donuts, brioche tressée, couronne de Metz et bien dautres
    Impossible de rater ses viennoiseries grâce à ce guide clés en main, illustré de nombreuses photos pour chaque recette.
    En plus : des tours de main et des recettes de base pour agrémenter vos créations : sirop, caramel, glaçage, crème pâtissière, etc.

    Auteur
    Léo Longo est chef boulanger, il a exercé dans plusieurs établissements à travers le monde, dont des 5 étoiles, pendant près de 50 ans.

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