LA FRANCE DES FROMAGES

Pays jacobin sil en est, la France demeure aujourdhui le pays du fromage, porteur didentité à tout niveau, symbole gourmand de lunité nationale comme de la variété territoriale, ou encore de la diffusion de lexcellence du goût français dans le monde. Nul doute que le fromage culmine dans la mémoire gastronome nationale et illustre limage dune France traditionnelle et enracinée, renouvelée aujourdhui.
Par le prisme de ce noble produit, La France des Fromages est une invitation à découvrir 365 fromages, et leurs accords, et surtout à rencontrer terroirs, climats, hommes, cheptels et savoir-faire, autant de vecteurs donnant
un caractère particulier à chacun deux. Plongeant le lecteur au coeur
du pays, ce livre amoureux raconte aussi leurs histoires, anecdotiques comme emblématiques, leurs sagas familiales, parfois artisanales, parfois industrielles, leurs légendes encore. Entrons dans la farandole des fromages français, nulle nest plus folle !

Points forts
Le portrait des 365 fromages qui font la France (histoire, accord, savoir-faire).
Une iconographie abondante et rare.
Une organisation par région qui couvre tout lhexagone.

Auteur
Journaliste et auteur dune quarantaine douvrages, dont une dizaine de livres dhistoire narrative, Jean-François Miniac nous offre cette fois un tour de France des fromages.