LES FROMAGES DE SUISSE - UNE EPOPEE GOURMANDE

Un voyage gourmand en haute gastronomie.
À chaque fromage de Suisse est attachée une histoire quexpliquent un terroir, un savoir-faire et, surtout, une passion. Cet ouvrage invite à la découverte de dix spécialités emblématiques du territoire helvétique, la plupart accolées à une appellation dorigine protégée. Le lecteur voyage à travers la région bucolique de Gruyère, découvre lAbbaye de Bellelay et sa Maison de la Tête de Moine ou sinitie au folklore propre à Appenzell. Cet art de vivre qui connaît ses règles ou ses secrets invite à une authentique leçon de gastronomie. Douze chefs issus des tables parmi les plus en vue de Belgique, de France et de Suisse ont accepté de livrer leurs recettes inédites à base de fromages aussi gastronomiques qu'authentiques.